云南大理有什么特色美食是寒性食物？
云南大理特色美食推荐
日期： 14:33:44 | 作者：幻影幻现 | 来源：
今天小编和大家分享大理特色美食推荐，大理气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽多姿，是中国西南边疆开发较早的地区之一，大理有“风花雪月”的美称，即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。同时也是美食的天下，那么，大理特色美食有什么呢？接下来就看看北京青年旅行社小编的大理特色美食攻略吧！
北京青旅小编大理特色美食介绍有以下几道：
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成，味道非常鲜美。
大理特色美食 砂锅鱼
烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调。
弥渡卷蹄
以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成。味道鲜美、色泽红白透明、肉质酸香、鲜嫩。
诺邓火腿
《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。
大理特色美食 诺邓火腿
洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
大理特色美食 凉鸡米线
粑肉饵丝
粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的粑肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。
北青旅小编介绍的大理特色美食推荐就这么多了，当然，大理特色美食可不只我们罗列的这几项，但更多还要靠朋友们自己去发现啦！提前祝您旅途愉快！
云南美食介绍
饵块
重阳糕
汽锅鸡
抓抓粉
大救驾
酸 竹 菜
烧 豆 腐
豌 豆 粉
路南乳饼
过桥米线
云南春卷
宜良烧鸭
包谷粑粑
喜洲耙耙
洋芋粑粑
香竹烤饭
宣威火腿
白族三道茶
云腿豆焖饭
紫米八宝饭
开远小卷粉
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