一、牛奶、酸奶、奶酪营养成分如何？
① 牛奶含有大量钙质、蛋白质、维生素和脂肪酸等。
② 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
③每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
二、泰山特产有哪些？
泰山板栗,泰山灵芝,泰山三美,泰山煎饼,何首乌、四味参、紫草和黄精,赤鳞鱼,麦饭石
三、重组牛肉是什么?
重组牛肉,是指将碎牛肉加入黏着剂,使其看起来像是整块的牛排,再经过机器切割整型,混充牛排推出。简单来说,重组牛肉像是灌香肠（香肠与火腿其实也是重组肉）,主要目的在使比较廉价部位的牛肉,增加价值,卖到比较好的价钱。重组牛肉最明显的辨识方式,是纤维理路凌乱,且看不到清楚的肉筋,因为筋已经被打散。其次,解冻后重组牛肉,不像天然牛肉的有弹性。重组牛肉在国外已经有二十多年历史,在美、日都有相关产品,中央畜产会认证组组长林松筠说,重组牛肉其实口感比一般牛肉更加鲜嫩多汁,这是因为制作过程中,经过拍打及调味,甚至不需沾酱,可尝到肉块渗出的甜味。但他强调,凡经过加工手续,就绝对有污染,这是肯定的,因为肉块经过细切后,就像一块破抹布,比原始牛肉增加接触细菌的面积,造成污染的风险大,在美国就曾经因为食用未全熟的重组牛肉,而造成多人死亡的案例。部分知名牛排业者贩卖「拼装牛肉」,卫生署高度关注,上午主动去函国内八大牛排连锁店和上游肉品供应商,要求餐厅菜单需标示「拼装牛肉」或「组合牛肉」等,否则,卫生署将主动公布业者名称,让消费者自行制裁业者。卫生署食品卫生处长陈陆宏上午说明卫生署处理「拼装牛肉」的几项措施。他说,业者贩卖组合牛肉,并未违反食品卫生法,但经过「拼装」的牛肉确实容易带入细菌,包括会引起食物中毒的大肠杆菌o157:h7。因此他强调,避免食物中毒最好的方式就是熟食,拼装牛肉绝不能吃「五分熟」或「七分熟」。虽然牛排业者贩卖组合牛肉未违法,但为照顾消费者权益,卫生署立即行文国内八大牛排连锁店、上游肉品供应商,要求日后店家如果供应的牛排是「拼装牛肉」,就需在菜单上标示。
四、鸡蛋生吃怎么吃最有营养
科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的.
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
