腾冲特色小吃哪种最好吃？

腾冲美食的口味在云南算是独树一帜的--有特色

它完全区别于滇味，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点，土锅子、大救驾等都是当地有名的特色，不可不尝。

另外，腾冲还有很多的名特风味，比如火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡枞，稀豆粉饵丝（粑粑）、豌豆粉、擦粉都是腾冲著名的小吃，十分爽口，这类小吃在街上随处都能找到。

过去和顺乡出产一种用松树上的松粉制作的糕点，清香扑鼻，远近闻名，后因这种采集对松树生长的破坏性很大，所以这种食品被明令禁止生产。tips：对于大多数人来说，腾冲的口味略咸，最好先提请厨师注意。

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大救驾

即腾冲炒饵丝配“青龙过海汤”。将饵丝切成块片，加以新鲜肉片、西红柿、鸡蛋、香菌、嫩绿豌豆尖及葱花、酱油等作料用油锅猛火炒熟即可。这种吃法在腾冲非常普遍，任何一家餐馆都可吃到。

坛子鸡

坛子鸡，可谓腾冲一绝。 此菜源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，其色纯正持久，不e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

稀豆粉

腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮换顺序吃起来有不同的美味，妙极！

土锅子

腾冲火锅使用腾冲烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮。火锅用青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮(泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片，泡皮之上点缀一圈蛋卷即可。

松花糕

松花糕是采用天然的松花粉加红豆做成。最上面一层是厚厚的黄色天然松花粉，松花粉上面撒有一些芝麻；下面一层褐红色的是夹着红豆碎块的红豆沙；再加一层黄色的松花粉和褐红色的豆沙。最下面一层是制糕粉。吃一口，淡淡的松花香味萦绕在嘴里

撒撇

傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。用牛的腰、肠、肚、肝为原料，以开水烫洗干净后下锅煮沸，捞出切碎置于凉米线上，蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成，其口味独特，清凉中略带酸苦。

腾冲的口味在云南算是独树一帜的，它完全区别于滇味，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。腾冲风味的家常菜以酸辣为主，用得最多的佐料是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等调料，都是独具特色的腾冲特产。