一、十三香小龙虾的配方
1、十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。
2、“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。
3、随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等活动。
4、最美盱眙六月红，恰是龙虾飘香时。盱眙国际龙虾节“万人龙虾宴”在全国最大的山地广场——江苏省盱眙县都梁广场开席，“万人龙虾宴”上，盱眙上千名党员自愿者热情服务，现场秩序井然，宴后无垃圾，充分展示了文明卫生盱眙的向上向善新风尚。
5、“说到龙虾，想到盱眙；提到盱眙，想到龙虾。”据主办方介绍，“万人龙虾宴”是盱眙龙虾节最具特色的经典节目，也是群众参与度最高的环节。
6、据悉，“万人龙虾宴”特色美食季持续近半个月，宾客们除了可以欣赏“虾神争霸”、山地音乐节、黄梅戏专场等精彩文艺演出，还可以享用两斤龙虾及其他赠品。
二、淮安盱眙龙虾怎么做才下饭？
淮安盱眙龙虾是中国江苏省淮安市盱眙县的特色美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。盱眙龙虾的做法多样，但要做到下饭，通常需要将龙虾烹制得鲜香浓郁，辣而不燥，这样才能激发食欲，让人欲罢不能。以下是一种常见的盱眙龙虾的烹饪方法：
材料准备：
新鲜活龙虾若干（根据人数而定）
生姜几片
大蒜几瓣
干辣椒适量
花椒适量
香叶、桂皮、八角等香料
啤酒或料酒
酱油、豆瓣酱、糖等调味品
青红椒、葱、香菜等配菜
食用油
步骤：
龙虾处理：将活龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
准备配料：姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，青红椒切块，葱切段，香菜切碎备用。
炒制香料：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒以及其他香料，炒出香味。
爆炒龙虾：将处理好的龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使龙虾均匀受热，炒至变色。
加入调味料：加入适量的酱油、豆瓣酱和糖，继续翻炒均匀，让龙虾充分吸收调味料的味道。
倒入啤酒或料酒：加入适量的啤酒或料酒，可以去除龙虾的腥味，同时使龙虾肉质更加鲜嫩。
烧煮入味：盖上锅盖，中小火煮一段时间，让龙虾充分吸收汤汁中的味道。
加入青红椒和葱段：待龙虾煮熟后，加入青红椒和葱段，翻炒均匀，使菜肴颜色更加鲜艳。
出锅装盘：撒上香菜碎，出锅装盘。
烹饪技巧：
选择新鲜活龙虾，这样做出的菜肴口感更佳。
炒制香料时火候要控制好，避免烧焦。
爆炒龙虾时要迅速，以免龙虾肉质变老。
根据个人口味调整辣度和咸甜度。
烧煮过程中注意观察汤汁，以免收汁过干。
总之，将烹饪好的盱眙龙虾摆放在米饭旁边，那鲜香浓郁的龙虾味道，辣中带甜，咸鲜适中，无疑是下饭的绝佳选择。每一口龙虾的鲜美，都能让人忍不住多添几勺米饭，享受这美味佳肴带来的满足感。
三、淮安盱眙周边这5个自驾游景点最值得一去，盱眙出发自驾游最佳景点攻略推荐
盱眙县地处淮河下游，有低山、丘岗、平原、河湖圩区等多种地貌。素有“两亩耕地一亩山，一亩水面一亩滩”之称。这里历史悠久，有很不错的人文景点，很适合自驾游玩!
一、明祖陵
明祖陵位于淮河入洪泽湖的河口，陵园中的明代巨型石像是亮点，园内四处是纵横交错的水道，天空中时能见到飞鸟，比起南京的明孝陵，似乎多了几分灵气。
二、铁山寺国家森林公园
铁山寺国家森林公园位于江苏省与安徽省的交界处，景区虽属于淮安市，但离南京市的距离更近些，山北有天泉湖，山上植被非常丰富，是周末爬山的好去处。
三、第一山
第一山原名南山，第一山左拥翠屏峰，右揽风坡岭，背依清风山，面临长淮河，风光独妙。山上古木葱茏，胜迹众多，风景秀丽。登临游赏，思古叹今，心旷神怡，流连忘返。
四、洪泽湖水釜城景区
洪泽湖水釜城景区为古典建筑园林风格，集水、城、林、堰、桥、舫、园为一体，湖岸还建有洪泽湖古堰碑刻博物馆，可以体验到别具一格的渔家风情，欣赏独具魅力的渔家歌舞，尝遍渔家人的湖鲜美食。
五、都梁公园
都梁公园位于第一山风景名胜区的南部，是历届中国龙虾节的主会场。登上园区观景台，整个县城尽收眼底。晨曦初露时，到公园里早练的人络绎不绝，这里是当地人最喜爱的休闲场所之一。
四、盱眙有哪些旅游景点
1、明祖陵 距县城西北15公里，是明朝开国皇帝朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢，也是朱元璋祖父朱初一的实际殁葬地。 2、铁山寺国家森林公园 距县城45公里，占地面积70.58平方公里，其中61.58平方公里的次生林海和群山环抱着的9平方公里的无比纯净的天泉湖，构成了极其独特的小气候环境。 3、第一山国家森林公园 第一山位于县城区，原名南山。第一山左拥翠屏峰，右揽凤坡岭，背倚清风山，面向长淮水，群山环拱，一峰独好。山上林壑幽美，人文荟萃，名胜星罗，佳境天成。 4、黄花塘新四军军部旧址 位于黄花塘镇境内，距县城35公里。 5、八仙台风景区 位于穆店乡西南部，距宁连高速公路10公里，距盱眙县城仅17公里，占地面积10.1平方公里，其中水域3平方公里。相传八仙在人间周游时路过此山，看到此地山清水秀，树林茂密，环境幽雅，便选准此地作为他们修仙论道的居所，因此后人将此山起名为八仙山，八仙修炼的座台得名为八仙台。 6、天鹅湖 位于盱眙县县城西南，规划面积3平方公里，将建成水上游乐园、垂钓休闲中心、生态家园、民俗风情园。
